De acordo com estudo realizado no Departamento de nutrição, Alimentação e Ciências Experimentais da Universidade do Estado da Flórida, o consumo de maçãs secas, diariamente, durante um ano, reduziu em cerca de 14% o colesterol total e em 23% o LDL colesterol. Observou-se, também, uma redução de 1,5 Kg de peso corporal.